CAFÉ DE Kenia

Karinga Factory | 250 gr

11,18

Kenia

SL 28, SL 34, Ruiru 11

Mountain Coffee

Lima, Cacao, Miel

PROCESO:

Natural

Lavado

Fermentación

TUESTE PARA:

Espresso

Omni

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- +
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El beneficio de Karinga fue fundado en 1983 y sirve a las aldeas Kimaruri, Kariungy, Gachuha y Mugalwa.
Este es un microlote que pertenece a los granos peaberry o caracolillos. Crecidos en tierra volcánica roja y donde una vez recogidos, se llevan al beneficio y se procede al beneficiado húmedo, el agua se bombea desde el río Rwabura hasta los tanques del beneficio. El primer paso es el despulpado y tras él comienza la fermentación que dura toda la noche. Al día siguiente el café se lava para retirar el resto de mucílago y se lleva a las camas de secado.
Esta fabrica está a cargo de Samwel Muteti, el cual se preocupa de la investigación del desarrollo del café y promueve la calidad del café local y la producción con la formación y financiación de los agricultores.