Los cafés de Costa Rica generalmente se caracterizan con sabor a chocolate, caramelo, frutos amarillos, rojos y cítricos. Tienen una acidez melosa, vinosa y cuerpo cremoso.
El Geisha es una variedad típica de Panamá, considerado el café más caro del mundo, se ha llegado a pagar un récord de US$ 1000 por kg de café en verde. Sabiendo que el precio del café comercial, antes de tostar es de US$ 3 por kilogramo.
La producción es minúscula en comparación con otros países productores, pero su reputación supera con creces su oferta. Esto se debe al hecho de que es el hogar de la codiciada variedad Gesha; sin embargo, los excelentes productores del país también han desarrollado y perfeccionado métodos de procesamiento únicos (como los “wine naturals”) y ofrecen micro lotes excepcionales. El terroir de Panamá es bastante único, con regiones montañosas y suelos volcánicos ricos en nutrientes que juntos crean numerosos microclimas en todo el país. Los vientos que soplan sobre las montañas desde el norte crean una fina niebla llamada bajareque que actúa como gran acondicionador de aire que ralentiza la maduración de las cerezas de café. Las variedades que se cultivan son Typica, Caturra, Catuai, Bourbon, Geisha, San Ramon, Pache, y Mundo Novo. Se puede disfrutar tanto en espresso como en filtro.
El café es mucho más de lo que se conoce, es un producto con una amplia gama de sabores, fragancias, aromas…
Todo esto depende, sobre todo, de la producción y el cuidado en cada etapa de la cadena del café.
¿Conoces el café de especialidad o specialty coffee?
Es un término que se utiliza para referirse a un café de muy alta calidad.
Solo se denominan así los cafés de origen que han respetado todas las condiciones del grano, tanto ambientales como de trabajo. Por eso, el resultado final que se obtiene, es excepcional. Nada que ver con un café convencional.
En Tu Café Café, hemos decidido trabajar, exclusivamente, con los mejores cafés de especialidad y tostadores de todo el mundo.
Leer más...El café es una fruta de temporada, y como fruta que es se recoge en su punto óptimo, además se selecciona y se eliminan los defectos.
Se procesa cuidando todos los detalles.
Con un tueste ligero/medio da como resultado un café excepcional con sabores y aromas increíbles.
Si quiere saber más haz click aquí.
El café llega como grano entero tostado.
Para poder apreciar toda la calidad del café, es necesario consumir el café recién molido para mantener todo el sabor y aroma característico.
Ademas encuentra accesorios para preparar café aqui.
Si te lo entregamos molido, perdería toda la calidad. Eso es una de las claves que diferencia un buen café.
Puedes encontrar los mejores molinillos de café aquí.
Si eres un amante del café y estás cansado de buscar un café que merezca la pena, esto es para ti.
Un café de especialidad es una experiencia, no tiene nada que ver con un café convencional.
Si quieres aprender a preparar, degustar y reconocer un buen café, tienes que estar dentro.
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Desde AtipiCoffee nos aseguramos que nuestros trabajadores cumplen con la normativa sanitaria para el empaquetado de todos sus cafés.
